FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERSONAL HYGIENE PENGGILING DAGING DI PASAR PENGGILINGAN DAGING KUALA SIMPANG KABUPATEN ACEH TAMIANG

Abstrak

Pendahuluan: Kurangnya higiene sanitasi dalam pengolahan makanan dapat menyebabkan kontaminasi bakteri patogen penyebab penyakit. Masih banyak pekerja yang mengabaikan personal hygiene seperti tidak menggunakan sarung tangan, masker, dan penutup kepala saat menggiling daging. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi personal hygiene pekerja penggiling daging di Pasar Penggilingan Daging Kuala Simpang Kabupaten Aceh Tamiang. Metode: Desain penelitian ini menggunakan jenis a nalytic dengan pendekatan cross sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah seluruh pekerja penggiling daging di Pasar Penggilingan Daging Kuala Simpang Aceh Tamiang sebanyak 32 orang yang diambil menggunakan teknik total sampling. Data dikumpulkan dengan kuesioner dan dianalisis dengan cara univariat dan bivariat menggunakan uji Chi-Square. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh pengetahuan dengan personal hygiene petugas penggilingan daging dengan p-value 0,000 (p<0,05), ada pengaruh sikap dengan personal hygiene petugas penggilingan daging dengan p-value 0 ,000 (p<0,05) dan tidak ada pengaruh sikap dengan personal hygiene petugas penggilingan daging dengan p-value 0,433 (p<0,05). Simpulan: Diharapkan kepada tempat pasar penggilingan daging agar dilakukan pelatihan dan pengawasan rutin terhadap pekerja guna meningkatkan pengetahuan, sikap,dan kepatuhan dalam menjaga hygiene sanitasi.